Блюда с бальзамическим кремом - 2 домашних вкусных рецепта

Бальзамический крем

«Бальзамико» – это густой фруктовый крем-соус темного красного, бардового, коричневого цвета, чем-то похожий на карамель. В нем удивительно сочетаются несколько вкусов – соленый и сладкий, немного острый и сильно пряный.

В состав бальзамического крема входят:

• бальзамический уксус;
• разнообразные фрукты (виноград, гранат, вишня, лимон);
• сахар и/или мед;
• оливковое масло;
• мука;
• приправы (корица, гвоздика, можжевельник и др.).

В некоторых видах встречается трюфель. Стоит также внимательно читать состав на упаковке – слишком большое количество ароматизаторов и красителей говорит о том, что крем не качественный.

Соус «бальзамико» используется в большинстве традиционных итальянских блюдах, таких как:

• пицца;
• лазанья;
• брускетта;
• паста.

Одно из самых простых лакомств – обычный багет или хлеб, который обмакивают в данный соус. Кремом украшают сырные и овощные тарелки, подают с яичницей и омлетом, добавляют в салаты. Также его используют и в сладких блюдах, например, в десертах и мороженом. Белковые продукты, такие как мясо, птицу, морепродукты можно перед подачей в нем замариновать.

Этот крем добавляют и в готовые блюда и в те, которые запекают или жарят. Готовые просто украшают при подаче – выдавив его на тарелку или на сами продукты. При тепловой обработке на вторых блюдах можно получить очень ароматную, глазированную корочку.