Тофу - 1 домашний вкусный рецепт

Тофу — универсальный соевый продукт с нейтральным вкусом, богатый белком и минералами. Лёгкий, диетический заменитель мяса, подходит для вегетарианцев, хорошо впитывает специи, идеален для супов, салатов, горячих блюд. Читать дальше...
Смотреть рецепт
Помидоры, фаршированные тофу, на пару
Лёгкое и сытное блюдо с нежной белковой начинкой из тофу готовится на пару, поэтому помидоры сохраняют форму и естественную сочность. Подаются с ароматным густым томатно-соевым ...
ПомидорыМасло растительноеЗелёный лукСоевый соусРисовый уксусРисовое виноКукурузный крахмалВодаСольСахар-песокТофуСушёные шиитакеКорень имбиряСоевый соусКунжутное маслоСоль
20 минут
3 порции

Тофу

Тофу — это соевый продукт с древней историей, ключевой ингредиент азиатской кухни и один из самых популярных заменителей мяса в вегетарианском и веганском питании. Изготавливается тофу путем свертывания соевого молока с использованием коагулянтов (гипса или нигари), после чего масса прессуется в брусок разной плотности. Классический тофу обладает нейтральным, мягким вкусом и пористой текстурой, которая отлично впитывает специи, соусы, маринады. Благодаря этому продукт легко адаптируется под любые блюда: его можно жарить, тушить, варить, запекать, использовать сырым в салатах, супах, сэндвичах, десертах. Тофу богат растительным белком, содержит важные аминокислоты, микро- и макроэлементы (кальций, железо, магний, цинк, фосфор), витамины группы B и E, что делает его ценным для поддержания мышечной массы, здоровья костей и нормального обмена веществ. В нем практически нет насыщенных жиров и холестерина, зато много полиненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов. Тофу подходит для диетического рациона, легкоусвояем, помогает разнообразить меню, поддерживать чувство сытости и энергичности. Продукт становится основой супов (мисо), горячих и холодных закусок, овощных рагу, смузи, вегетарианских котлет, паштетов. Регулярное употребление тофу способствует снижению уровня холестерина, поддержанию давления, улучшает пищеварение и состояние кожи, а также служит отличным выбором для людей с непереносимостью лактозы.