Сыр Эмменталь - 2 домашних вкусных рецепта

Сыр Эмменталь

Сыр Эмменталь — это знаменитый швейцарский полутвёрдый сыр с богатой историей и узнаваемым вкусом. Он изготавливается из коровьего молока по традиционным рецептам региона Эмменталь и отличается крупными дырками, появляющимися в процессе естественного созревания. Цвет сыра — светло-жёлтый, текстура упругая и эластичная, поверхность гладкая с твёрдой натуральной коркой. Вкусовые качества Эмменталя ярко выражены — сыр обладает орехово-сладкими и фруктовыми нотками, умеренной пикантностью и характерным молочным ароматом. Благодаря длительному созреванию, которое может длиться от 3 до 12 месяцев, продукт приобретает насыщенный вкус, но сохраняет мягкость и нежность послевкусия. Во время производства используется только натуральное молоко без применения консервантов и искусственных добавок. Эмменталь отличается высокой пищевой ценностью: содержит большое количество полноценных белков и кальция, необходимых для поддержания здоровья костей, мышц и обмена веществ, а также витамины A, D и группу B. В составе присутствуют молочные жиры, за счёт чего сыр питателен и хорошо насыщает. Эмменталь легко режется и плавится, что делает его универсальным продуктом: его используют для бутербродов, запеканок, фондю, салатов, омлетов и горячих блюд, а также подают как самостоятельную закуску. Сыр хорош в сырной тарелке и прекрасно сочетается с фруктами, орехами и вином.