Проростки бобов сои - 1 домашний вкусный рецепт

Проростки бобов сои

Проростки бобов сои — это молодой, свежий и диетический продукт, образующийся при проращивании соевых бобов до появления нежных белых стебельков и мелких зелёных листочков. Они обладают лёгкой хрустящей текстурой, нейтральным, слегка ореховым вкусом и приятным свежим ароматом. Проростки богаты растительным белком, пищевыми волокнами, витаминами группы В, а также А, С, К и фолиевой кислотой. Здесь содержатся минералы: калий, кальций, железо, магний и фосфор. Благодаря высокой биологической ценности проростки бобов сои способствуют восстановлению и росту тканей, активизируют иммунитет, поддерживают здоровье сердца и сосудов, помогают в регулировании уровня сахара и холестерина в крови. Лёгкая усваиваемость и низкая калорийность делают их популярными в диетическом, вегетарианском и восстановительном питании. Проростки часто добавляют в салаты, овощные смеси, сэндвичи, супы, омлеты или используют как гарнир. Они хорошо сочетаются с острыми соусами, кунжутом, орехами, тофу, курятиной, рыбой и различными овощами, придавая блюдам свежесть и дополнительную питательность. Проростки лучше употреблять сразу после покупки или проращивания, чтобы сохранить максимум витаминов и микроэлементов, а хранение рекомендуется в холодильнике не более нескольких суток в ёмкости с крышкой.