Пломбир - 2 домашних вкусных рецепта

Пломбир

Пломбир — это классический вид мороженого, отличающийся удивительно густой, нежной и кремовой текстурой, а также насыщенным сливочным вкусом. Основу пломбира составляют натуральные ингредиенты: цельное коровье молоко, сливки, сахар, яйца и иногда ванильный экстракт. Мороженое готовится по специальной технологии, заключающейся в тщательном взбивании и однородном замораживании смеси, что позволяет достичь плотности, пониженной кристаллизации и мягкости структуры без крупинок льда. Пломбир популярен благодаря высокому содержанию молочных жиров, которые обеспечивают насыщенность вкуса, а также придают продукту пищевую ценность; содержит белок, кальций, витамины А и группы B, необходимые для энергии и здоровья костей. Мороженое пломбир традиционно используется в качестве самостоятельного десерта, для приготовления сладких коктейлей, украшения фруктовых салатов или подачи с натуральными сиропами, шоколадом, орехами. Его любят взрослые и дети за естественный вкус, отсутствие химических добавок (в качественном продукте), лёгкость в употреблении и универсальность подачи. Пломбир подают охлаждённым, зачастую в стаканчиках, вафельных рожках или порционно на тарелке, а также широко применяют в кондитерских рецептах. Для сохранения свежести и органолептических свойств пломбир хранят в морозильной камере при температуре не выше –18°С, избегая размораживания. Этот продукт — символ лета, праздника, приятных эмоций и классических кулинарных традиций.