Блюда с дайконом - 2 домашних вкусных рецепта

Дайкон

Первая особенность дайкона – это необычный для редьки внешний вид: представляет собой крупный корнеплод продолговатой формы, который считается самым сочным и сладким среди всех прочих сортов. Именно это свойство активно используется в самых разнообразных кулинарных рецептах. Если же говорить о пользе для здоровья, дайкон отлично выводит лишнюю жидкость из человеческого организма, а также очищает кровь от токсинов.

В пищу употребляют корнеплоды в разных видах – свежем, отварном, вяленом и сушеном. Кроме того, дайкон подвергается засолке и маринованию без потери вкусовых качеств. Избранные сорта (с неопушенными листьями) применяются также в свежих салатах в качестве зелени.

С точки зрения сочетаемости с другими продуктами, дайкон универсален. Он отлично комбинируется с любыми овощами, как сырыми, так и уже прошедшими температурную обработку, бобовыми и мясом.

С дайконом можно приготовить:

• зеленые щи, холодные супы по типу окрошки;
• картофельный салат с огурцами и яйцами, а также другие миксы со свежими овощами;
• роллы и сашими (в качестве аналога маринованного имбиря);
• популярное блюдо корейской кухни под названием кимчи;
• тушеную или запеченную говядину;
• лагман с курицей;
• субпродукты, в частности, куриные сердечки, желудочки, печень;
• пикантные овощные закуски по типу «корейской» моркови.