Вермут - 1 домашний вкусный рецепт

Вермут

Вермут — это ароматизированный креплёный винный напиток, исторически связанный с традициями Средиземноморья. Основой вермута служит белое или красное вино, в которое добавляют спирт, сахар, а также сложную композицию пряностей, трав и древесной коры. Одним из главных ингредиентов, придающих вермуту его узнаваемый вкус, является полынь, однако в состав также входят кориандр, мускатный орех, корица, цедра цитрусовых, ромашка, гвоздика, можжевельник и другие ароматные растения. Вермут может быть различной степени сладости: сухой, полусухой или сладкий. Классический вермут обычно употребляют в качестве аперитива в чистом виде со льдом, добавляют в коктейли (например, «Мартини», «Манхэттен», «Негрони»), а также используют в кулинарии для ароматизации соусов и десертов. Этот напиток отличается выразительным букетом, сложным вкусом с горько-пряными, сладковатыми и цветочно-травяными нотами. Благодаря высокому содержанию экстрактов, вермут содержит ценные эфирные масла, обладающие тонизирующим и пищеварительным свойствами. Низкое содержание белка и жиров, а также умеренное количество сахара и калорий делают этот винный продукт не самым диетическим, но вермут остается популярным выбором для праздничных мероприятий и встреч. В культуре вермут символизирует изысканность и универсальность, а широкий спектр вкусовых оттенков позволяет сочетать его с разнообразными блюдами и закусками.