Ваниль - 1 домашний вкусный рецепт

Ваниль

Ваниль — это ароматная специя, получаемая из высушенных плодов тропической лианы ванильной орхидеи (Vanilla planifolia), произрастающей в основном в регионах Мадагаскара, Мексики и Индонезии. Ванильные стручки внешне представляют собой продолговатые, темно-коричневые, слегка сморщенные коробочки, наполненные мельчайшими семенами. Отличительной особенностью этой специи является насыщенный, сладковато-цветочный аромат, который приобретается благодаря длительному процессу ферментации и сушки плодов. Натуральная ваниль богата антиоксидантами, содержит небольшое количество эфирных масел, а также следовые количества витаминов группы В, железа, кальция и калия, что делает её не только вкусовой добавкой, но и полезным компонентом. В кулинарии ваниль используют для ароматизации десертов, выпечки, напитков, мороженого, шоколада, а также ликёров и соусов. Чаще всего с помощью ножа раскрывают стручок вдоль и извлекают семена либо целиком погружают стручок в жидкость, чтобы добиться максимальной насыщенности вкуса. Помимо кулинарии, ваниль применяется в парфюмерии, ароматерапии и косметике — её успокаивающий, приятный запах способствует созданию уютной атмосферы. Продукт крайне экономичен в использовании: одной стручка хватает для многих порций, а его вкус и аромат не имеют аналогов среди синтетических заменителей. Хранить натуральную ваниль следует герметично, в тёмном и прохладном месте, чтобы сохранить уникальные свойства, запах и вкусовую насыщенность.