Сыр сулугуни копчёный - 1 домашний вкусный рецепт

Сыр сулугуни копчёный

Сыр сулугуни копчёный — это разновидность популярного грузинского сыра сулугуни, прошедшая дополнительную обработку в процессе копчения. В результате сыр приобретает насыщенный золотисто-коричневый оттенок, плотную, слоистую текстуру и уникальный аромат с яркими дымными и слегка пикантными нотками. Основа сулугуни — коровье или цельное смешанное молоко, из которого получают продукт методом сквашивания, нагрева и вытягивания сырной массы, формируя плотные волокна. Копчёный сулугуни сохраняет все достоинства классического сыра, обогащён витаминами А, D, B2, кальцием, фосфором, цинком, необходимыми для поддержания здоровья костей, зубов и нервной системы. Из-за сравнительно высокой жирности он отличается богатым сливочным вкусом, сочетающимся с дымной корочкой. Высокое содержание белка и аминокислот делает копчёный сулугуни ценным ингредиентом для плотного перекуса, праздничной нарезки, сырных плато, закусок, салатов, горячих бутербродов. Хорошо плавится при термической обработке, подходит для гриля, пиццы, хачапури и супов, где придаёт блюдам пряный аромат и аппетитную текстуру. Копчёный сулугуни — источник энергии, отлично насыщает, подходит для быстрого перекуса, гармонично сочетается с овощами, свежей зеленью, вином или фруктами. Продукт не содержит искусственных добавок, обладает выраженным вкусом, эстетичной корочкой и универсальностью в кулинарии.