Шарики тапиоки - 1 домашний вкусный рецепт

Шарики тапиоки

Шарики тапиоки — это небольшие сферические гранулы, получаемые из крахмала корня маниоки (кассавы). Цвет шариков тапиоки варьируется: от белого и прозрачного до тёмного коричневого, если в составе присутствует коричневый сахар или добавлены натуральные красители. Тапиока не имеет выраженного вкуса, но обладает уникальной жевательной текстурой, благодаря чему её активно используют в качестве основы для популярного азиатского напитка bubble tea, а также в десертах, пудингах, супах и других кулинарных направлениях. В процессе приготовления сырые шарики тапиоки пропитываются жидкостью, увеличиваются в объёме, становятся упругими и прозрачными. Продукт практически не содержит жиров и белков, основу составляет легкоусвояемый углеводный крахмал, который быстро насыщает организм энергией. Шарики тапиоки богаты железом, кальцием и марганцем, не содержат глютена, что делает их идеальным ингредиентом для людей с аллергией на злаки или непереносимостью глютена. Благодаря нейтральности вкуса они универсальны — сочетаются с чаем, фруктами, молочными, кокосовыми или ореховыми напитками, а также специями, вареньем, сгущёнкой. Их можно использовать как украшение напитков, а также в качестве основной текстурной составляющей в модернизированной кухне. Шарики тапиоки продаются в сушёном виде, нуждаются в предварительной обработке: их отваривают в кипящей воде до мягкости и прозрачности, чтобы получить желаемую структуру. Хранятся в сухом тёмном месте, в герметичной упаковке. Натуральный состав и простота приготовления делают тапиоку популярной в домашних и профессиональных рецептах, а высокая энергетическая ценность — ценным ингредиентом в рационе активных людей.