Шампанское - 2 домашних вкусных рецепта

Шампанское

Шампанское — это игристое вино, производимое по классической технологии вторичного брожения в бутылке и происходящее из одноимённого французского региона, однако сегодня этим термином в быту называют большинство игристых вин. Лёгкое, воздушное, с тонким игривым вкусом, свежим ягодно-фруктовым ароматом и характерной стойкой пеной из мельчайших пузырьков углекислого газа, шампанское традиционно ассоциируется с праздниками, торжествами и особым стилем жизни. Основу напитка составляют специальные сорта винограда, чаще всего шардоне, пино нуар и пино менье, собранные вручную. Для получения шампанского сначала получают базовое вино, а затем в бутылку с ним добавляют ликёр и дрожжи для вторичного брожения, что создает пузырьки и насыщает напиток сложными вкусовыми оттенками: от свежих цитрусовых, яблочных и персиковых нот до нюансов выпечки, миндаля и меда в выдержанных экземплярах. Содержание алкоголя в шампанском обычно составляет 11–12%. Калорийность напитка сравнительно невысока, а белков и жиров практически нет — главная часть питательных веществ представлена углеводами, возникающими из сахара. Шампанское подают хорошо охлаждённым, в высоких бокалах-флюте, в качестве аперитива или сопровождения к лёгким закускам, рыбным блюдам, фруктам и десертам. Этот напиток не только украшает праздничный стол, но и символизирует радость, успех и атмосферу веселья.