Перец халапеньо - 1 домашний вкусный рецепт

Перец халапеньо

Перец халапеньо — популярный острый сорт перца из рода Capsicum annuum, широко используемый в мексиканской, испанской и американской кухне. Халапеньо отличается умеренной остротой (2 500–8 000 единиц по шкале Сковилла), ярко-зелёным или красноватым цветом, плотной глянцевой кожицей и сочной мякотью. Обычно плоды достигают длины 5–9 см, имеют цилиндрическую форму и обладают характерным травянистым, немного сладковатым, свежим вкусом с пикантным жгучим послевкусием. Благодаря устойчивой текстуре перец халапеньо хорошо подходит для фарширования, запекания, гриля, приготовления соусов, сальсы, салатов, маринадов или домашней консервации. Перец богат витамином C, бета-каротином, витаминами группы B, витамином Е и К, а также калием, магнием и антиоксидантными соединениями. В составе халапеньо содержатся фитонутриенты, капсаицин, стимулирующий пищеварение, иммунитет и обмен веществ, а также обладающий согревающим и антисептическим действием. Перец низкокалорийный, практически не содержит жиров, имеет минимальное количество углеводов и белка, хорошо подходит для диетического и вегетарианского питания. Халапеньо полезен для здоровья сосудов, поддержания тонуса организма, прост в хранении и использовании. Яркий вкус и легкая острота делают этот перец универсальным компонентом: его добавляют в блюда из мяса, овощей, закуски, пиццы, сэндвичи и соусы. Свежие, консервированные или сушеные плоды перца халапеньо способны придать блюду оригинальность, остроту и насыщенность вкуса в любой кухне мира.