Паста ракушки (конкильони) - 1 домашний вкусный рецепт

Паста ракушки (конкильони)

Паста ракушки (конкильони) — это крупные макароны в форме раковин, пришедшие из итальянской кухни. Они получили своё название от итальянского слова «conchiglia», означающего «ракушка». Конкильони — одна из самых необычных разновидностей пасты благодаря своему внушительному размеру и полой форме, напоминающей морскую раковину. Такие макароны традиционно изготавливаются из твёрдых сортов пшеницы, поэтому после варки они прекрасно держат форму и имеют плотную текстуру. Главная особенность конкильони — их идеально полая и рифлёная форма, которая позволяет наполнять каждую «раковину» разнообразными начинками: мясными, овощными, сырными, творожными, грибными и даже рыбными или морепродуктами. Пасту часто запекают с соусом бешамель, сливочным, томатным или под сыром; она хорошо впитывает соусы, а внутри образуется сочная начиночная «капсула», что делает блюда из конкильони особенно сочными и аппетитными. Конкильони ценятся за универсальность: они подходят для семейных ужинов и эффектной подачи на праздничном столе. В Италии пасту-ракушки часто используют в домашней кухне для сытных запеканок и оригинальных закусок. Благодаря высокому содержанию сложных углеводов и растительного белка конкильони хорошо насыщают и подходят для сбалансированного питания. Паста легко готовится, требует лишь предварительного отваривания и наполнения начинкой по вкусу, после чего запекается до румяной корочки.