Паста орзо - 1 домашний вкусный рецепт

Паста орзо

Паста орзо — это традиционный итальянский вид макаронных изделий, отличительной чертой которого является форма маленьких зернышек, напоминающих рис или ячмень. Орзо изготавливают из твёрдых сортов пшеницы (дурум), благодаря чему макароны получаются прочными и сохраняют форму после варки. Паста отлично поглощает вкусы соусов и бульонов, поэтому её широко используют в супах, салатах, ризотто, гарнирах и даже запеканках. В кулинарии орзо ценят за быструю и простую термическую обработку: варка обычно занимает всего 7–10 минут. При варке орзо увеличивается в объёме, становясь мягким, но не теряя упругой структуры. В составе орзо преобладают сложные углеводы, небольшое количество белка и минимальное содержание жиров, а также витамины группы B, железо, магний и клетчатка, что делает эту пасту хорошим источником энергии и питательных веществ. Орзо идеально подходит для разнообразных рецептов: от национальных итальянских, греческих и турецких супов до замены риса в плове или основ крупяных салатов. Продукт легко хранить, он остаётся свежим длительное время в сухом, герметичном контейнере. Универсальность, быстрота приготовления и изысканный внешний вид делают пасту орзо популярным ингредиентом в современной и домашней кухне.