Орегано - 1 домашний вкусный рецепт

Орегано

Орегано — популярная пряность средиземноморской кухни, представляющая собой высушенные листья одноимённого растения из семейства Яснотковые. Его насыщенный травянистый аромат с легкими нотками камфары и перечной свежести делает орегано практически незаменимым в итальянских, греческих, испанских и мексиканских блюдах. В естественной среде орегано встречается в тёплых, солнечных регионах, а в кулинарии используется как в сушёном, так и в свежем виде, хотя именно сушёные листья ценятся за более концентрированный вкус. Эта приправа прекрасно дополняет мясо, рыбу, томатные соусы, супы, салаты, овощные рагу, пиццу, хлеб и маринады. Помимо вкусовых качеств, орегано славится богатым содержанием эфирных масел, фенольных соединений, антиоксидантов (карвакрол, тимол), которые благотворно влияют на иммунитет, пищеварение, обладают противовоспалительным и антисептическим действием. В составе орегано также выделяются витамины К, А, С, Е, а также кальций, марганец, железо и магний. Благодаря невысокой калорийности, высокому содержанию клетчатки и минимуму жиров орегано часто добавляют в диетические блюда. Специя хранится в плотно закрытой таре в прохладном месте вдали от света для сохранения аромата и полезных свойств. Орегано выделяется универсальностью: он способен преобразить как простые, так и сложные гастрономические композиции, придавая им индивидуальный средиземноморский характер.