Клюква - 1 домашний вкусный рецепт

Клюква

Клюква — это мелкая кислая ягода ярко-красного цвета, растущая преимущественно в болотистой местности и ценящаяся за свои уникальные вкусовые и полезные свойства. Ягоды клюквы обладают плотной кожицей, сочной, слегка терпкой и освежающей мякотью, а также характерным терпко-кислым вкусом с заметной горчинкой. Клюква содержит множество биологически активных веществ: органические кислоты (лимонную, бензойную, яблочную), а также полисахариды, пектины, дубильные вещества, фитонциды. Ягоды богаты витамином С, К, В1, В2, содержат железо, калий, фосфор, марганец и магний. Клюква известна как натуральный антиоксидант — в её составе много флавоноидов, поддерживающих иммунитет и защищающих клетки организма от свободных радикалов. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию воды клюква подходит для диетического питания. Клюква оказывает общеукрепляющее, противовоспалительное действие, способствует профилактике простуд, болезней мочевыводящих путей и сердечно-сосудистой системы. В кулинарии клюква активно используется для приготовления морсов, компотов, варенья, киселей, соусов, выпечки, десертов. Ягоды хорошо сохраняют вкусовые качества и витамины в замороженном виде. Клюква придаёт блюдам яркую кислинку, делая их освежающими и аппетитными, и широко применяется в национальных кухнях северных стран.