Чёрная смородина - 1 домашний вкусный рецепт

Чёрная смородина

Чёрная смородина — это небольшой лесной куст высотой до полутора метров с ароматными темно-фиолетовыми ягодами. Ягоды чёрной смородины отличаются насыщенным кисло-сладким вкусом и сильным фруктовым ароматом. Это один из самых богатых источников витамина C среди фруктов и ягод: на 100 г приходится до 200 мг натуральной аскорбиновой кислоты, укрепляющей иммунитет и повышающей устойчивость организма к инфекциям. Кроме витаминного комплекса (A, E, P, группы B), чёрная смородина содержит антиоксиданты, органические кислоты, пектин, дубильные вещества и минеральные соединения (калий, магний, железо, кальций). Благодаря высокому содержанию антоцианов, ягоды проявляют противовоспалительный эффект, улучшают обмен веществ, защищают клетки от оксидативного стресса и способствуют замедлению процессов старения. В кулинарии чёрную смородину используют для приготовления компотов, киселей, варенья, джемов, морсов, начинок для выпечки, салатов, соусов, маринадов и домашних ликёров. Ягоды хорошо дополняют блюда из мяса, дичи и птицы, а также применяются в народной медицине в качестве природного жаропонижающего и витаминного средства. Смородина прекрасно хранится замороженной, не теряя ценных свойств. Свежие ягоды отлично освежают, утоляют жажду и рекомендуются к употреблению в сезон для общего укрепления организма, профилактики простуд и поддержания здоровья глаз.